Kokeellinen suunnittelu
Tässä tutkimuksessa käytetään sumutuskuivaustekniikkaa yhdistettynä suola{0}}esikäsittelyyn vähäpuriinisen-puriinipitoisen soijamaitojauheen tuottamiseksi. Prosessi integroi puriininpoistovaiheen tavanomaiseen soijamaitojauheen tuotantoon.
Metodologia
Vähä-puriinipitoisen soijamaitojauheen valmistus suihkukuivaimella.
Yksitekijä{0}}kokeet tärkeimpien muuttujien tunnistamiseksi.
Prosessiparametrien ortogonaalinen optimointi.
Kuivajauheen saannon mittaus.
Puriinipitoisuuden kvantifiointi lopputuotteessa.
Kattava laadunarviointi vakioindikaattoreilla.
Ota yhteyttä nyt
Prosessin periaate
Ydininnovaatio on puriinien uuttomenettelyn sisällyttäminen ennen spraykuivausta, mikä vähentää tehokkaasti puriinipitoisuutta säilyttäen samalla ravitsemuksellisen eheyden.
Johtopäätös
Pienen-puriinin pikasoijamaitojauhe, joka on valmistettu pieni-sumutuskuivaimella, tarjoaa käytännöllisen ratkaisun nestemäisen soijamaidon säilytykseen ja siirrettävyyteen. Se tarjoaa turvallisen ja ravitsevan vaihtoehdon potilaille, joilla on puriiniaineenvaihduntahäiriöitä.
Tuloksena oleva jauhe säilyttää korkeat proteiinipitoisuudet, välttämättömät vitamiinit ja kivennäisaineet, ja puriinipitoisuus on huomattavasti pienempi kuin perinteisessä soijamaitojauheessa.
Huom
Suositeltuja käsittelyparametreja ovat 185 asteen tulolämpötila ja 16 ml/min syöttövirtaus kokeellisen optimoinnin perusteella.
